今日はお米の日! かまど炊きご飯の「竃 kamado」さんに行ってきました
8月8日は「お米の日」。米という漢字を分解すると「八十八」。それで今日は「お米の日」というわけです。県外に出かけると、新潟のご飯がいかにおいしいか改めて気付きます。新潟に暮らしていると当たり前と思っていますが、ほんとに新潟のお米はおいしいです。
お米の日にふさわしく、さらにおいしいご飯を味わうために、新潟市中央区にある、かまど炊きご飯で知られる「竃 kamado」さんに行って来ました。
お店は新潟県庁近くにあります。割烹のような落ち着いた雰囲気の店舗です。
ご飯はこの薪がまで炊きます。お米は新潟県産のコシヒカリで、農家から直接仕入れているそうです。それを、ご主人が汲みに行く石清水で炊きあげます。素材も重要ですが、おいしいご飯を炊くポイントは火加減とか。ご飯を炊いている間は、つきっきりで火加減を調節しています。
オーダーしたのは「キングサーモンの糀漬け焼き」1,296円。手ごねハンバーグ炭火焼きと人気を2分するメニューです。ふっくら、ツヤツヤのご飯もさることながら、脂ののったキングサーモンが超うま。
ラッキーにも、この日は自家製のふりかけがありました。自家製のだししょうゆを作った時に使った昆布などを粉末にしたものだそうで、いつもあるとは限らないレアサービス品。持ち帰りたいとうリクエストも多い一品です。
もうすぐ新米が出回るころ。最近はお米の消費量が減っていて、日本一の米どころ、新潟県民としてはちょっと心配。おいしいご飯をモリモリ食べて、食欲の秋を満喫しましょう。（山）
[炭火･かまど料理 竃 kamado]
新潟市中央区出来島2-7-18
TEL.025-278-3777
営業時間：11時～14時（13時30分LO）、17時～23時（22時LO）
定休日：月曜、第3日曜
