沼垂の蔵元・今代司酒造から、秋限定の「ヴィンテージ」な熟成酒＆「フレッシュ」な生詰酒をご紹介！
先日、酒蔵体験（記事はこちら）をご紹介した今代司酒造さんから、秋限定の銘柄が2つ発売中です。そこで、味の特徴を酒蔵の方に聞いてみました。
まず、「今代司 ヴィンテージ 7 Years Old 19BY」ですが、平成19年に作られた酒をなんと7年（！）も寝かせた熟成酒。「豊かな香りと丸く穏やかな味わいは、時を経た酒だけがもつ風味」とのことです。
こちらが「今代司 ヴィンテージ 7 Years Old 19BY」。今代司酒造の売店でしか手に入らない貴重なお酒です。う～ん、飲んでみたい！
もう一つの限定酒が「ひやおろし 純米大吟醸」です。春にしぼった新酒を秋まで寝かせて熟成させた生詰酒（要冷蔵）で、「フレッシュな風味としっかりとしたうま味。サンマやイワシなどの旬の味覚とも良く合います」とのこと。
秋限定の「ひやおろし 純米大吟醸」。今しか飲めない貴重なお酒です。こちらは新酒の魅力がありますね。
いずれのお酒も10月末には在庫が無くなることが予想されるそうです。特に「今代司 ヴィンテージ 7 Years Old 19BY」は、今代司酒造さんの売店でしか手に入らないので、「飲んでみたい！」という方はお早めに。
日本酒を片手に旬の味覚を味わう秋の夜長・・・。いいですね～。私も買いに行こうと思います。（研）
「今代司 ヴィンテージ 7 Years Old 19BY」
720ml 3,100円（税別）・300ml 1,400円（税別）
「ひやおろし 純米大吟醸」
720ml 2,200円（税別）
