食で地域を元気にし、県内外に魅力を発信！多彩な個性が味わえる新潟の農家レストラン
その土地で育まれた野菜やくだものなどを使った郷土料理や田舎料理が味わえる農家レストラン。料理だけでなくレストランのロケーションや農家さんの温かなおもてなしや方言に「心が和む」と、年々人気が高まっています。
新潟県には、個性豊かな農家レストランが30以上あり、地元の食材を活かした創作料理や、地域ならではの郷土料理が楽しめます。
道の駅や農産物直売所など交流拠点に併設された農家レストランでは、旬の食材を使ったビュッフェスタイルのメニューが大人気。開放感のあるロケーションと相まって、おじいちゃん、おばあちゃんからお孫さんまで、家族みんなで楽しい時間が過ごせます。
「地域をもっと元気にしたい」とグループや団体が運営する農家レストランも増えており、その展開も見逃せません。そして、「今後、地域を巻き込んだ活動がもっと大切になってきます」と新潟大学農学部の粟生田（あおうだ）忠雄助教は語ります。
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