どうして新潟にはラーメン店が多いの?新潟の風土が育んだ個性豊かな5つの味

どうして新潟にはラーメン店が多いの?新潟の風土が育んだ個性豊かな5つの味


新潟5大ラーメンといえば、背脂、あっさり醤油、ショウガ醤油、濃厚味噌、カレーの5つ。新潟のラーメンは評論家からの評価も高く、現在、全国から注目を集めています。新潟は人口に対するラーメン店数でも全国トップクラスなのです。この個性豊かな味の誕生に、新潟の気候や風土、産業が大きく関わっていたことをご存知でしょうか?

 

三条市はカレーラーメン、燕市は背脂ラーメンが有名です。この味が生まれた背景には、「金属加工業が盛んな地域」であることが関わっていたそうです。

新潟市のご当地ラーメンはあっさり醤油味。新潟市は川湊を中心にみなと町として栄えてきた地域ですが、それもラーメンの味に関係しているのでしょうか?

教えてくださるのは、“新潟のラーメンを知り尽くしている男”と呼ばれる「月刊新潟WEEK!」の片山貴宏編集長。編集長いわく「新たな新潟ご当地ラーメンを見つけたかもしれない…」気になる〜!

詳しい記事はこちらで読むことができます。ぜひご覧ください。

新潟文化物語