新潟のそらまめ、今が旬！
新潟市のそらまめは、今が旬です。
西区の農家さん、長澤秀樹さんを訪ねました。
朝8時30分、収穫したまめの選別と箱詰めが行われていました。
そらまめは、店頭に出回る旬の期間が短いため、農家さんにとっては短期決戦。
私たち消費者も、ボンヤリしていると買い逃してしまう食べ物。
それはつまり、季節感がはっきりしているということでもあります。
短期決戦なので作業スピードも重要な要素。
枝豆の選別では機械が活躍していましたが、そらまめでは人間の目と手を頼りに作業します。だから、人手が必要。
ということで、私も箱詰めをお手伝いしました。
戦利品のそらまめは、自宅ですぐにゆでて、もぐもぐ。
塩、塩糀、オリーブオイルなど、さまざまな味付けを試しましたが、私は塩糀が気に入りました。
次は枝豆です。楽しみです。
（GATAポスト編集・早見）
